茶の湯料理

茶の湯の始まりと　それに伴う「茶懐石」の究極は　それまでの日本の「食」を大きく変化させ　まさに食文化と呼ぶにふさわしい　現代日本料理の原点です。
旬を大切に、季節感を大切に、なによりも　御亭主の茶会の趣旨をふまえ、御手伝いさせていただくことは　料理屋として　厳しい修練の場であり　また　楽しいひとときです。
なんなりと　お申し付けくださり、素敵なお茶会の御手伝いをさせていただけましたら　幸いです。　

ある日の御茶会　於　井戸平